科學研究表明某些食物可影響控制人們的性格、情緒、精神活力、動作和行為。

   改善情緒的食物有：

   全谷物面包：含豐富的色氨酸。這是一種使人感到安慰，能改善情緒的腦化學物質。

   雞肉：為低脂肪的蛋白食物，富含酪氨酸，有助消除人的壓力和疲勞感。

   牛奶：含有一種色氨酸和微量的嗎啡類物質，有鎮靜催眠作用。

   香蕉：鎂缺乏與緊張或生活壓力的關系相當密切，生活緊張忙碌的人們在飲食中應增加富含鎂的食物，如香蕉及堅果、豆、綠葉蔬菜和麥芽等。

   柑橘類水果：維生素Ｃ為人體必需的營養素，維生素Ｃ的輕微缺乏，就可使人易怒和沮喪。