中端酒店的發展和進入新世紀以來中國經濟型酒店的發展有著緊密的聯系。用中國中高檔酒店集團20年的發展和我們這五六年經濟型酒店發展的成果比,兩者的差距顯而易見;特別是最近中國自己的本土品牌如家完成了在美國納斯達克的上市,對于現在從事經濟型酒店的業內人士來講無疑是巨大的鼓舞。而通過這幾年經濟型酒店的總結出的經驗對于指導中國中端酒店連鎖品牌的經營,乃至于指導我們中高檔酒店的連鎖經營,都有益處。 第一,這些年我們成功的經濟型酒店無一例外的都以品牌作為管理公司、作為集團的黏合劑,相比中國20多年來所謂中高檔酒店集團的發展路程,我們發現兩者之間差別很大.第二,資本支撐,這些酒店的資本支撐起到了很突出的作用。第三,完全市場化的經營管理機制和用人機制。第四,經濟型酒店的發展符合品牌連鎖的發展規律,就是標準店的可復制性和依托性。 經濟型酒店要繼續發展,在下一步可持續發展過程中應注意四個問題:第一,必須以規模為前提。任何一個經濟型酒店如果不能夠形成一定的規模,這個經濟型酒店的存在基本上沒有價值。第二,必須以市場為導向,也就是說要研究中低檔酒店的市場需求?紤]經濟型酒店的價格在現在這個市場條件下可以是一個什么樣的空間,不要被如家、錦江之星這些成功的現有模式限制。他們只是一種主流模式,但不是唯一模式。第三,必須要以品牌為紐帶。品牌不止是酒店的一種稱謂,而要有內涵。有一個稱謂很容易,但是牌子掛出去以后品質也應該跟上去,這在中高檔酒店運營過程中需要重視。第四,要以經濟為靈魂。中低檔酒店發展之所以形成很廣闊的市場、反映出很強烈的市場需求,一個重要原因在于經濟。即便是短時間內有價格上漲的空間,仍然要仔細研究是否去爭取這個空間。價格與提供的服務和產品是成正比的,價格上漲服務成本也隨之上漲,再下一步再導致價格上漲,然后再引發成本費用的進一步上漲,最后有可能導致經濟型酒店走向異化。因此經濟型酒店不能以追逐最高的價格為自己酒店市場價格確定的目標。 據全國星級酒店的統計數字,三星級酒店占中國整個星級酒店的35%,二星級酒店占48%。如家、錦江之星是代表了二星級經濟型酒店,所以取得了這么大的成功,在一定程度上得益于三星級酒店市場的虧損。三星級飯店應該搞清發展思路, 借鑒如家、錦江之星這些經濟型連鎖酒店的成功經驗。中低檔酒店要實施連鎖一定要有突出的個性,有讓客人過目不忘的東西。需要從盈利模式、運營模式以及酒店風格等方面做出詳盡的分析和設計,這個問題是值得認真思考和仔細研究的。
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